lachs/fisch sahne-sauce

[Käsle]

Hallo

ich hab mal Spaghetti mit Lachs-Sahen sauce gegessen und ich wär fast tot umgefallen weils so gut geschmeckt hat. Ein anderes mal hab ich victoria barsch filet (ich glaub das wars) auch mit nudeln und gemüsesahnesauce gegessen und bei dem wars das gleiche

hat vielleicht wer von euch ein rezept wie ich so eine sauce mit "normalem" fisch herstellen kann?

ich hab daheim scholle und schellfisch

lg
käsi

[xxsusa]

ich mache oft fisch mit sahnesoße, hab aber kein richtiges rezept dafür...
ich nehme immer lachs oder barsch oder thunfisch, wird aber auch mit scholle gehen...

- fisch in würfel schneiden (2x2 cm), mit zitronensaft beträufeln
- in olivenöl anbraten
- fischwürfel rausnehmen und dann den öl- zitronensaft- rest in der pfanne mit milch und sahne (ich nehme meistens soja-cuisine statt sahne) aufkochen
- viel frischen (oder tk) dill dazu
- abschmecken mit zitronensaft, salz, pfeffer
- dazu dann nudeln

ich hoffe, damit konnte ich dir weiterhelfen- ich mach das halt immer nach gefühl...

[Käsle]

Danke das klingt ja schonmal lecker

kann man das auch ohen dill machen? der schmeckt mir nämlich net so

[xxsusa]

ich denke, ohne dill wirds ziemlich langweilig- die soße schmeckt nämlich hauptsächlich nach dill und zitrone...

[Cara]

Fischfilets in Olivenöl anbraten, aber nur kurz. Rausnehmen.
1. Dann 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe würfeln, ebenfalls leicht anbraten (falls du möchtest, kannst du einen Zweig frischen Rosmarin zugeben). Dann ablöschen mit Weisswein. Etwas garen lassen. Nach ein paar Minuten (5) Sahne zugeben, etwas reduzieren, also nochmals ca. 5 min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Fertig. Fisch dazu.
2. Du kannst auch mit Weisswein und Rosmarin und 5 EL Zitronensaft ablöschen, dann Sahne dazu und dann Zitronenfilets dazu. Salzen und pfeffern. Ebenso wieder 5 min reduzieren.
Die Saucen funktionieren immer. Den Fisch kannst du auch (falls du keinen Bratengeruch magst) in Alufolie im Backofen garen. Klebt nicht, riecht nicht und schmeckt lecker.

[Exuser34]

Hi,

wenn du keinen Dill magst, und diese Spaghetti beim Italiener gegessen hast, hab ich wahrscheinlich das Rezept:

3 Knoblauchzehen pressen und in ein wenig Öl anbraten. Fisch in Stückchen schneiden und dazugeben.
Einen Becher Sahne drübergiessen und entweder einen Esslöffel Bressot Kräuter oder einen Würfel Kräuterbutter reinwerfen und schmelzen lassen.

[xxsusa]

@cara: das hört sich aber auch sehr lecker an- werd ich mal ausprobieren...