geschäumte Milch...aber WIE???

[Corleona]

Moin ,

immer wieder beschäftigt mich die Frage, WIE bzw. mit WAS bekomme ich einen annähernd perfekten Milchschaum hin?

Wir haben einen Vollautomaten mit Aufschäumdüse, aber das Ergebnis ist eher...naja

So einen Mini-Mix-Quirl hab ich auch, aber da quirlt man ewig (jedenfalls, wenn man HEISSE Milch aufschäumen will)

Was kann frau noch tun? Gibt es Patentrezepte? Gestern habe ich per Hand gequirlt und das ist mir für morgens entschieden zu anstrengend

Was kann denn dieser Tupperware Crema Momenti? hat den jemand im Gebrauch und kann mir dazu etwas sagen??

[Dufte-Biene]

Hallo Corleona,

es gibt extra solche "Creamer"-Töpfe. Ich benutze so einen seit Jahren. Hat den Vorteil, dass Du darin gleich die Milch erwärmen und dann anschließend zu feinem Milchschaum aufschlagen kannst. Und so funktioniert es im einzelnen:
Die Milch erwärmen - von der Herdplatte nehmen - den Deckel mit dem Sieb aufsetzen und den Stab einfach schnell von oben nach unten bewegen, bis der Milchschaum die gewünschte Konsistenz hat.

Außerdem ist der Creamer spülmaschinenfest und so erspart man sich Reinigung der Aufschaumdüse, die man eigentlich nach dem Milchaufschäumen nie richtig sauber bekommt

Liebe Grüsse
Dufte-Biene

[Annii]

Hallo! Ich benutze nach vielem herumprobieren auch nur noch den "Creamer". Er ist leicht zu säubern und liefert schnell Milchschaum, je nach gewünschter Konsistenz. Mit diesen "Elektroquirlen" komme ich nicht zum gewünschten Ergebnis. LG!

[Corleona]

Hm, das hört sich ja gut an . Von welchen Firmen gibt es denn diese Creamer???

[caroline]

wichtig ist auch dass die Milch NICHT kocht!

[Lisa_MUC]

Hi,
in der "Süddeutschen" steht dazu gerade ein quasi "wissenschaftlicher" Artikel, zu Temperatur etc,
was man alles beachten muss....hier:

http://sz-magazin.sueddeutsche.de/fr...&DetailID=1154

Ist ganz interessant zu lesen....

LG
Lisa

[Dufte-Biene]

Den Creamer gibt es von Cilio (z.B. bei Karstadt) oder auch von WMF.

Liebe Grüsse
Dufte-Biene

[xxsusa]

... am besten gehts mit 1,5% milch!
mit meinem "elektrohandquirl" gehts auch mit kalter milch, besser aber mit lauwarmer milch... und was noch wichtig ist: es dürfen keine spüli-reste mehr im gefäß sein!
es gibt anscheinend größere unterschiede bei den handquirlen, ich habe einen, der funktioniert und einen, mit dem es garnicht geht- sind aber beide günstige no-names...
zum glück wird aber der schaum mit meiner jura perfekt, so dass ich nicht mehr quirlen muss... nur noch im urlaub :-)