Hilfe! Kartoffelklösse halb und halb

[Nicht_der_Papa]

Hallo Ihr Lieben,

heute hatte ich richtig Lust zum Kochen (was ja nicht immer der Fall ist) und wollte Sauerbraten mit o.g. Klössen machen.
Der Sauerbraten ist auch sehr schön geworden, aber aus der Beilage kann ich morgen zum größten Teil Kartoffelsuppe machen.
Bin total frustriert, war auch genug Arbeit bei 3kg Kartoffeln.
*HätteichbeimeinerMutternurmalaufgepasst*
Kann mir bitte jemand helfen?

[brownie]

wie hast du sie denn genau gemacht?

[Nicht_der_Papa]

1500gr. gekocht und dto. roh gerieben und ausgepresst, 3 Teel. Salz, 3 Eier, 3 Essl. Mehl, Katoffelstärke von den Kartoffeln und noch 1 geh. Essl. Mondamin . Aber war schon verdächtig weich.

[brownie]

vllt hättest noch eier reintun sollen und ein bsschen mehr stärke/mehl, meine klöße halten ohne eier nie so recht

[Nicht_der_Papa]

Denke auch, das ich mehr Stärke oder Mehr hätte dranmachen sollen.
Sind 3 Eier nicht genug?

[Tinka]

Hallo!

Ich bin jetzt auch nicht die Spitzenköchin, aber ich habe dunkel in Erinnerung, daß pro 1000g "Kartoffelmaterial" ein EL Stärkemehl und ein EL Mehl dazukommen sollen.

Die Eiermenge war demnach schon OK, aber imho 2 EL zu wenig Mondamin.


Liebe Grüße!

Tinka

[Nicht_der_Papa]

Hatte ja von den ausgedrückten Kartoffeln wieder Stärke dazu, war wohl doch nicht genug.
Bin immer noch total sauer mit mir.
Hat auch gar nicht geschmeckt wie bei meiner Mutter. Und die kann ich nicht mehr fragen, ist schon seit '91 tot.

Mir war auch so, als hätte sie keine Eier dran und nur 1/4 gekochte Kartoffeln.

Weiss da jemand vielleicht noch ein anderes erprobtes Rezept?

Bitte, bitte

[brownie]

ich hab die eier überlesen

[Nicht_der_Papa]

Ich weiss. Besser überlesen, wie vergessen.

[brownie]

stimmt