Vorspeise

[Karin]

hallo,

ich suche eine vorspeise für 18 personen, sie sollte gut zum vorbereiten sein. als anhaltspunkt, als hauptspeise gib's rindsrouladen gefüllt mit rosinen und pinienkernen, dazu tomatensauce und baguette. als dessert gibt's tiramisu und pana cotta. habt ihr einen vorschlag für eine dazupassende vorspeise? sollte nicht unbedingt tomatencremsuppe sein

[Steffi]

Passend zur Jahreszeit:
Kürbiscremesuppe?

[Cordu]

Bei der Zusammenstellung würde ich vorher einen Salat servieren, da ansonsten ja kein Grünzeug/Gemüse dabei ist.

Vorbereiten kannst Du ja indem Du den Salat am Tag vorher putzt und in ein feuchtes Geschirrtuch in den Kühlschrank legst und auch die Sauce kannst Du vorher erstellen, nur nicht gleich zusammenschütten

Vorstellen könnte ich mir zu der Jahreszeit einen Feldsalat, evtl. Schinkenstücke (angebraten?) dazu und frischer Parmesan drüber.

[joia1]

[QUOTE]Original geschrieben von Cordu
[B]Bei der Zusammenstellung würde ich vorher einen Salat servieren, da ansonsten ja kein Grünzeug/Gemüse dabei ist.

würde ich auch machen.
ich würde, passend zur jahreszeit, einen feldsalat mit einer kleinen nocke roter balsamico linsen mit orangenvinaigraitte und einigen orangenfilets machen.
lässt sich super vorbereiten. esse ich manchmal mit kross gebratenem bacon als hauptgericht - aber als kleine vegetarische und in anbetracht deines menüs leichte vorspeise ideal (und preiswert)
lg