Frischer Knobi,wie aufbewahren?

[Phoenix]

Hallo,

heute habe ich frische Knobi-Knollen gekauft,leider etwas zu viele
Kann ich die in einer luftdichten Plastikdose(Tupper/Lock+Lock)im Kühlschrank aufbewahren?Oder lieber trocken und nicht in den Kühlschrank?

Bitte um Hilfe

LG
Phoenix

[Cottonmouth]

Also bei uns liegen die einfach offen auf der Anrichte rum...*wie unprofessionell*

[Phoenix]

Hallo Cotton,

okay,ich meine aber nicht die Knobi Knollen die man das ganze Jahr kaufen kann(getrocknete Knollen)einzeln oder im dreier Netz,sondern die lila-weißen frische Knollen,die man eigentlich auch nicht schälen muß

LG

Phoenix

[Cottonmouth]

DAAAANN.....
...weiß ich es nicht...

[Phoenix]

Hi Cotton,

[Exuser67]

Bei uns in einem Körbchen auf der Anrichte.

Muss aber dazusagen dass wir sehr viel davon essen und der deswegen hier garnicht austrocknen kann.( )

In den Kühlschrank würd ich ihn nicht legen.

[inspire]

hello.

geklaut , aber steht eigentlich alles wissenswerte drin -->

Knoblauch : Aufbewahren, Konservieren, Verwenden

Um ein befriedigendes Kochresultat zu garantieren und damit alle, der gestresste Büromensch wie der anspruchsvolle Hobbykoch, die erfahrene Hausfrau wie der von südlichen Regionen begeisterte Urlauber und der "Knofel-Fan" auf ihre geschmackliche Kosten kommen, ist es vor allem notwendig, vollwertige Knoblauchzehen zu verwenden.

Knoblauch muss kühl und trocken aufbewahrt werden. Unter idealen Lagerbedingungen ist er bis zu 12 Monaten haltbar. Daher sollten Sie die Knoblauchzöpfe, so dekorativ sie auch aussehen mögen, nicht in der Küche aufhängen. Und bei aller Liebe zur Tradition, eines sollte klar sein: Heutzutage ist es nicht mehr notwendig, große Mengen Knoblauch vorrätig zu halten im Handel gibt es immer wieder frischen, importierten Knoblauch.

Wenn Sie aber den "alten" Knoblauch verwenden wollen, so sollten Sie unbedingt auf die Qualität der einzelnen Zehen achten. Schwammiger, verschrumpelter oder verfärbter Knoblauch verdirbt den Geschmack der Speisen und muss daher weggeworfen werden. Außerdem muss unbedingt die "grüne Seele", die vor dem Auskeimen im Frühjahr auftritt und unangenehm bitter schmeckt, mit dem Messer entfernt werden.

Die für das Kochen verwendeten Knoblauchzehen werden fein gehackt, mit der flachen Messerklinge zerdrückt oder zusammen mit grobkörnigem Meersalz im Mörser zerrieben. Ein dezentes Knoblaucharoma bekommt der tägliche Salat, wenn Sie die Innenwand der Salatschale mit einer Knoblauchhälfte einreiben oder dazu ein mit frischen Zehen aromatisiertes Öl verwenden. Eine andere Möglichkeit, dieses Aroma zur vollen Entfaltung zu bringen, ohne dass der Eigengeschmack der Zutaten erdrückt wird, ist die Benutzung von ungeschälten Knoblauchzehen, die kurz vor dem Servieren entfernt werden.

quelle:
http://www.lekkerli.de/main/article.php?sid=947


hm ja, also ich verstehe das so, respektive würde knoblauch so ähnlich wie kartoffeln lagern. ne?

mädel, hau rein *ist doch sooo gesund*
und wenn du stinkst, dann stinkste halt , so what?!

[Exuser68]

Viele grüße,

Melis

[Phoenix]

Hallo ihr Lieben

Vielen Dank für die tollen Tips

LG
Phoenix