aus:http://www.benehmensberatung.de/knigge_a_z.html#brot

Brot:
Nicht zum Teller leer essen verwenden, nicht tunken, nicht hineinbröseln.

Brot und Butter :
Große Brotscheiben werden mit Messer und Gabel gegessen.

Brötchen zum Frühstück
halbieren, belegen und aus der Hand essen

Baguette, Toast, Brötchen mittags oder abends:
Traditionelle Brot-Brech-Regel: ein Stück abbrechen, mit Aufstrich bestreichen - Butter oder sonstigen Aufstrich von Butterteller auf eigenen Teller, von dort aufs Brot. Essen, bevor das nächste Stück bestrichen wird.

Sandwich:
Ist kein Fingergericht sondern wird mit Besteck verzehrt

Canapé:
Werden aus der Hand gegessen (Serviette).

unter dem Stichwort Knigge Brötchen findest Du da einiges