Die Marmites sind -genauso wie die anderen Le Creuset Töpfe innen emailliert und haben daher eine sehr glatte Fläche. Sie eignen sich super für dicke Suppen, ansetzen tun sich eher Sachen, die Anbraten, da muss man halt ab und zu drauf schauen und mit einem Holzspatel wegkratzen bzw. mit Flüssigkeit ablöschen.
Bei Eintöpfen hatte ich noch nie das Problem.
Kein Metall zum Umrühren benutzen, das macht Kratzer in die Emailliebeschichtung!