Ich hab mal in meine Rezepte geguckt und hab einen Stachelbeer-Quark-Kuchen gefunden, aber der ist für 700g Stachelbeeren....
Oder wenn Du das Rezept aus meinem Thread für Stachelbeerkuchen mit Baiser nimmst und den Baiser weglässt? Allerdings brauchst Du da auch mehr als 250g Beeren.
Also entweder Du kaufst noch Stachelbeeren (oder andere Beeren dazu) dazu oder machst was Anderes aus denen, die Du hast. Vielleicht Marmelade?