Gemüse enthält auch Kohlenhydrate, nur nicht viele . Obst hingegen hat teilweise sogar einen hohen Gehalt.

Ich kenne persönlich eher die Einteilung in "gute" (Gemüse, Obst, Vollwertgetreideprodukte) und "schlechte" KH (Weißmehl, Zucker) und halte die für nicht ganz sinnlos.

Aber 2-3 Kilos kannst Du m.E. mit jeglicher Diät abnehmen, sofern Du sie wirklich durchziehst. Viel Obst und Gemüse ist ja meistens dabei, da wirst Du kaum schlechte Haut und Haare von bekommen.
Sprich, wenn Dir das mit den KH zu doof ist, dann mach doch einfach was anderes.