Hallo
ich schwimme sehr gerne - allerdings mehr im Sommer
Ich konnte auch nicht richtig kraulen, habe es aber gelernt und zwar damit:
http://www.totalimmersion.net/
da kann man sich auch zunächst mal das eine oder andere Video anschauen und mir hat es wirklich geholfen, entspannt zu schwimmen.
wieviel Du trainierst, musst Du ausprobieren, aber ich würde etwas Abwechslung machen, also mal schnell schwimmen, mal langsam. Und einfach mal im Internet nach Trainingsplänen suchen, da gibt es bestimmt einiges
Zu den Schultern: Deinen Knochenbau änderst Du nicht mehr und um WIRKLICH Muskeln aufzubauen, musst Du eher drei Stunden am Tag schwimmen also keine Panik
LG Angela