Fragen zu Palmzucker / Kokosblüten-Zucker

[starlight79]

Also ich verstehe es so, dass Palmzucker nicht immer auch Kokosblütenzucker ist (da mich es auch interessiert habe ich mal gegoogelt):

"Palmzucker (veraltet auch Jagara oder Jagre) ist eine Zuckersorte, die durch Einkochen und Kristallisation aus dem Blutungssaft vornehmlich der Blütenstände verschiedener Palmenarten gewonnen wird. Wird er aus dem Saft der Kokospalme hergestellt, so spricht man auch von Kokoszucker."

Woanders stand noch das:
"Was ist der Unterschied zu Palmzucker aus dem Asia-Laden?
Klassischer Palmzucker wird oft mit braunem Zucker oder dem Zucker verschiedener Palmen vermischt. Beim billigen „Palmzucker-Block“wird der Nektar nicht über dem Feuer gerührt, sondern in Gefäßen stundenlang getrocknet. Dabei kommt es meist zu Verunreinigungen. Einige Anbieter vermischen diesen Zucker auch mit Natrium-Sulfit, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Man erkennt Natrium-Sulfit-Beigaben am Grün-Schimmer des Zuckers sowie an einem leicht fischigen Geruch (Achtung – krebserregend)."

"Palmzucker (malayisch: Gula melaka) wird aus den Blütenständen der Attapalme (bot.: Arenga pinnata) und der Zuckerpalme (bot.: Nypa fruticans) gewonnen."

"Kokosblütenzucker: Gewonnen wird er aus dem Blütennektar von Kokospalmen und anschließend nicht raffiniert"

Also darf es sich anscheinend nur Kokosblütenzucker nennen, wenn er auch aus Kokosblüten und nicht von anderen Palmensorten gewonnen wird. Tendentiell würde ich da auch eher Bio kaufen. Werde mir die Tage auch mal welchen zulegen.