Hallo Soulsister,
auf jeden Fall muss SOJASAUCE dran, in vielen Fällen genügt das bereits für ein einfaches chinesisches Gericht. Ansonsten gibt es so viele fertige chinesische Gewürzmischungen, z.B. 5-Gewürze-Pulver, zu kaufen ....
An einigen Gerichten schmeckt Fischsauce sehr lecker, nicht vom strengen Geruch abschrecken lassen, in richtiger Dosierung ist es sehr gut.
Und dann kommt es noch ein bisschen darauf an wie scharf Du es gerne hättest wobei die chin. Küche generell nicht so scharf ist wie die thailändische. Also nach eigenem Geschmack mit Sambal würzen - entweder Sambal Oelek oder Sambal Manis, der ist nicht ganz so scharf, dafür etwas süsslich.
Gutes Gelingen
Viele Grüsse
Fishie
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Wie viele Sorgen von einem abfallen, wenn man beschließt, nicht etwas, sondern jemand zu sein