Ich bin zwar nicht Medieval, habe aber trotzdem eine Bohnen-Empfehlung, wenn Du möchtest.

Ich mag sehr gerne die Mövenpick "Der Himmlische"-Bohnen. Wenig Säure und eine leicht schokoladige Note im Abgang.
Habe wirklich viel durchprobiert, aber die schmecken mir am besten.