Hey,
das tut mir sehr Leid. Ich kenne mich mit Histamin nicht aus, bin aber anderweitig Allergie- und Unverträglichkeiten geplagt.
Mir hat am Anfang sehr geholfen Fachliteratur zu lesen, besonders gute Kochbücher. Auch zu Histaminintolranz hab ich einiges gefunden.
zB das hier:
http://www.amazon.de/K%C3%B6stlich-e...3224275&sr=8-1
Es liest sich sehr lecker und nicht einseitig! Vielleicht kannst du dir da gerade für die Anfangszeit Tipps und ANregungen holen?
Kopf hoch