Low carb und now carb Rezepte

[Iridia]

Mal was Kleines am Abend oder für unterwegs: Salzmandeln



Eine Packung Mandeln (die schönsten hat Seeberger) mit kochendem Wasser überbrühen und etwas stehen lassen. sobald es leicht geht, die Mandeln aus den Häutchen schnippen lassen, abtrocknen.
Mit etwas Öl ung gutem Salz (ich liebe Himalaya- oder Ursalz) und etwas edelsüßem Paprika vermengen und dann bei 200 Grad im Ofen backen, bis sie etwas Farbe angenommen haben und pfeifen. Hört man. Fertig.

[whitie]

Das klingt lecker. Ich glaube das versuche ich auch mal.

[whitie]

Mal was zum Trinken - Avocadolassi

Ich püriere mir dazu eine Avocado in Joghurt (ich nehme Omur 3,5%). Wenn ich ewas Süße brauche kommt ein Löffel Xylit rein.

[Iridia]

Waldorf-Salat



Knollensellerie und etwas weniger Apfel in Streifen schneiden, Walnüsse und Mayonnaise dazu, Salz, Pfeffer, fertig.

[whitie]

Hier noch drei leckere Sachen
http://www.essen-und-trinken.de/reze...ustgratin.html
http://www.essen-und-trinken.de/reze...uss-sauce.html
http://www.essen-und-trinken.de/reze...enjoghurt.html
Das Gratin hab ich schon versucht, das ist sehr lecker. Die Putenspieße werde ich mal versuchen.

Was mich an Rezepten im Internet oft stört ist, dass man nur kleine Mengen braucht. Bei dem Gratin benötigt man z.B. ein wenig Pesto.
Der Rest steht dann rum und man macht entweder noch 5 Mal Pesto oder es schimmelt irgendwann...

[Iridia]

Mach es selber, da hast du sogar gute Auswahl

Low-Budget-Pesto: Petersilie, leicht geröstete Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Olivenöl

Pesto Rosso: wie oben, aber statt Petersilie getrocknete Tomaten in Öl und etwas kleingedrückter Schafskäse

Pesto: Basilikum, Knoblauch, leicht geröstete Pinienkerne, geriebener Pamesan

Walnusspesto: Walnüsse, Knoblauch, Olivenöl oder Walnussöl, evtl. Bärlauch oder Petersilie dazu.

Mixen. Da kannst du nur winzige Mengen machen, schmeckt besser, sieht frischer aus.
Mein Liebling ist die Low Budget Version mit gefrorener Petersilie aus dem Kühlregal. Dafür hab ich immer alles im Haus und ich esse sie am liebsten.

[whitie]

Mach es selber, da hast du sogar gute Auswahl

Ich mach oft Pesto selbst. Meistens kostet es mich aber mehr als aus dem Regal und ich kriege auch nie so wein hin, dass es sich lohnt.
Da fällt mir aber gerade ein, dass ich sie eingefroren hatte. Das ist die Lösung

[Iridia]

Probier mal die Low Budget Version. Die ist echt nicht teuer und geht ruckzuck. Ich geb die öfter auch auf geröstete Paprika, falls ich was übrig habe. Sonst nehme ich einfach Petersilie



Das sind übrigens die, die ich auch gern mit Schafskäse gefüllt backe. Ein Traum.

Paprika sind Low Carb. Achtung, Zuckergehalt.

[whitie]

Ich suche für den Fall der Fälle auch noch eine Zuckeralternative.
Das einzige was ich gut finde ist Xylit. Leider ist es sauteuer.
Neulich hatte ich Stevia probiert und fand es so übel im Geschmack, dass ich es nicht mal mehr ansehen kann.
Hast du da noch eine günstige Alternative?

[Iridia]

Eiersalat



Zweimal durch den Eierschneider gedrückte Eier, Mayonnaise, Senf, etwas Salz und Pfeffer und evtl. eine Spur Essig oder Gurkenbrühe aus dem Glas (kann man aber weglassen)