Bananenkuchen- erprobte Rezepte?

[mulle]

Ich hab hier eine ganze Menge Bananen, die schon ein paar Flecken haben. Mein Freund isst die so nicht, und ich esse gerade gar keine Bananen..jetzt wollte ich damit einen Kuchen backen und brauche ein gutes Rezept- hat jemand eines?

[Elke H.]

Hier ist mein Bananenkuchen-Favorit:

4 Eier
200 g Zucker
200 g Margarine

schaumig rühren

200 g gem. Haselnüsse und ein Schnapsglas Rum unterrühren

2 Bananen zerdrücken (mit der Gabel)
200 g Mehl
3/4 Päckchen Backpulver
(wer mag, kann auch noch 2 - 3 EL Kakaopulver dazugeben)
kurz unterrühren

In Kranzform füllen und bei 175° C ca. 50 - 60 min. backen.

Ich glasiere den Kuchen dann gerne mit Haselnuss- oder Vollmilchschokoglasur.

[mulle]

whow, Elke, das ging schnell. Vielen Dank, das klingt schonmal lecker.

[goldengirl84]

Ich habe einen absolut leckeren Bananen-Mohn-Kuchen von Jamie Oliver schon zig mal gebacken.

Wäre Mohn auch was für dich? Dann Tipp ich das hier rein.

[mulle]

ohja, das klingt lecker. Wäre sehr lieb, wenn du es in Kurzform abtippen würdest?

[la tanja]

Hier mein Rezept - meine Kollegen lieben bzw. meine Familie liebt diesen Kuchen.

Bananenbrot (Banana Nut Bread)

100g Walnüsse zerkleinern

Zurest die "nassen" Zutaten:

3 reife (wirklich reife, ruhig schon mit brauner Schale) Bananen auf Stufe 4 musig rühren

2 Eier
100 ml Öl
75 ml Buttermilch

dazugeben, Walnüsse unterheben.

Nun die trockenen Zutaten:

250 g Mehl,
175 g Zucker (bei sehr reifen Bananen eher weniger)
1 TL Natron
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1 P. Vanillezucker

Das ist ganz wichtig, sie Zutaten sollen nicht "gut deutsch" kräftig vermixt werden, sondern nur untergerührt werden.

Reste evtl. mit dem Teigschaber unterrühren und in eine Kastenform füllen.

Bei 160 Grad ca. 50 Minuten backen.

[la tanja]

Oh schoen, berichte dann mal, ob der Kuchen dir geschmeckt hat

[Tromsöchen]

Ja klar!

[Tromsöchen]

Das Testessen hat ergeben: LECKER! Das Rezept befindet sich schon in meiner Rezeptesammlung! Ich kann mir gut vorstellen, dass der Kuchen schnell weggegessen wird. Der ist so schön "knatschig" und überhaupt nicht trocken oder so, eher wie Brownies. Und schwupps-di-wupps gebacken. Vielen Dank für das Rezept!

Macht es eigentlich einen großen Unterschied, ob man Walnüsse oder Pecannüsse nimmt?

[Crazymaus]

http://www.chefkoch.de/rezepte/53821...Schnitten.html