also bei mir ging das so:

Wasser und Zucker in einen Topf, Zucker auflösen lassen, Zitronensaft dazu, und dann langsam !!! karamellisieren lassen, dauert aber ewig und drei Tage, bis das Zeug goldgelb ist.

Wenn du so ne Silikonbackfolie hast: da drauf verstreichen (normales Backblech geht auch, ist aber nervig, da klebrig), abkühlen lassen, Kugel formen und dann "ziehen", also immer wieder auseinander ziehen, wieder zusammenpatschen, wieder ziehen...