Ich lieeeeebe Minestrone.

Stangensellerie, Zwiebeln, Zucchini, Möhren, Knoblauch (oder was auch immer man an Gemüse drin haben mag) schnippeln und etwas anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und dann gehackte Tomaten (aus der Dose) dazu. Kurz aufkochen und dann 15 Minuten (ca) köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer und was man mag abschmecken. In der Mitte der Kochzeit gebe ich noch TK Erbsen dazu.
Nebenbei koche ich dann (Suppen)Nudeln nach Wahl. Dann die Nudeln auf den Teller und die Minestrone drüber. Fertig! Ich könnte mich da immer reinlegen und kann kaum aufhören zu essen. Geht natürlich auch ohne Nudeln oder man nimmt Kartoffeln.