Erdbeermarmeladensaison 2009 eröffnet

[Cleopatra]

so, gestern habe ich walderdbeeren-marmelade (20% walderdbeeren, 80% normale erdbeeren) gemacht.
wir haben unmengen davon im garten.
schmeckt wirklich lecker.

lg

[sundance]

Ich bewundere euch!! Obwohl ich gerne koche, habe ich noch nie Marmelade gemacht. Hab immer Angst dass eine Marmelade mit wenig Zucker schlecht wird.
Hab einmal vor Jahren gelesen dass sich da Botulinum drauf bilden kann, seither verfolgt mich das. Ist wahrscheinlich blöd, aber andere Leute haben Angst vor Spinnen, Tauben, engen Räumen

Ausserdem wäre es auch ein Zeitproblem.

Ich behelfe mir derzeit mit der wunderbaren Erdbeermarmelade von Staud.

lg
sundance

[Sapho]

sundance, hast Du eine Mikrowelle? Darin geht es ratzfatz schnell (keine Zeit zählt also nicht), in kleinen Mengen (wenig gemacht, keine Zeit zum schlecht werden)

[sundance]

Klar hab ich eine, bitte um Anleitung.

Wobei das mit kleinen Mengen so eine Sache ist, es geht ja ein bissl um Bevorratung - sprich Erdbeergeschmack im Oktober

lg
sundance

[Sapho]

sorry, seh ich erst jetzt... ist aber völlig unspektakulär:

Früchte mit der entsprechenden Menge Gelierzucker in einem mikrowellengeeigneten Topf (möglichst hochwandig, nicht mehr als halbvoll machen) pürieren, dann für 3 Minuten bei 750W in die Mikrowelle (Achtung! Auf jeden Fall im Auge behalten, kann plötzlich hochkochen = Riesensauerei), rausholen, umrühren, nochmal für 2-3 Minuten hinein. Umfüllen, fertig.

Geht auch mit eingefrorenen und wieder aufgetauten Früchten - v. Wg. im Oktober...

[Exuser65]

So, mal ein kleines Update:

Nachdem ich von der Nachbarin eine riesige Schüsseln Himbeeren bekam, habe ich vor einigen Wochen noch Himbeermarmelade gemacht und gestern wurde ich mit Pflaumen beglückt, so daß ich jetzt auch noch ein paar Gläser leckerer Pflaumenmarmelade habe. Schade, daß die nicht auch einen Feigen- und/oder Pfirsichbaum haben...

Was habt ihr noch so produziert?

lg
Struppi