Sehr lecker ist auch das hier: http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0338.htm

Oder jetzt im Sommer bspw. auch Gazpacho, kalte Reisaufläufe (ich mache meine immer mit Thunfisch, Essiggurken und Tomaten) oder kalte Pastasaucen (meine liebste ist mit Kirschtomaten, Mozzarella, frischem Basilikum) - gut, letzteres ist halt wieder (pseudo-)italienisch.

Dann thailändische Nudelsuppen. Entweder selbst gemacht oder eben vom/im Restaurant.