Ich brauche bitte input

Hab vor 2 Tagen beim Umsteigen eine Abkürzung im Bahnhof genommen und die führte quasi quer durch ne Sushibar die dort jetzt neu eröffnet hat.
Sah so recht lecker aus, was da in der Auslage lag.
Fisch ist ja eh recht gesund, nicht nur weil er so nett mit Schwermetallen belastet sein kann, und ich hab ja auch vermehrt Fisch auf meinem Speiseplan stehen. Mit Eröffnung dieses Sushiladens könnt ich mir Sushi für die Mittagspause mitnehmen.
Jetzt hatte ich vor langen Jahren mal eine kurze Begegnung mit einem Stück Sushi. Meine so Lachs in irgendwas mit Reis eingerollt.

Jetzt hätte ich gern Tipps von Euch für Sushi für Einsteiger oder Anfänger. Wie auch immer. Mit welchen Teilen nähere ich mich am besten an?
Ja, passt ins Kocheck aber hier ist halt mehr los.

Freu mich auf Tipps
VG
Sun