Hi,

ich würde in einem Kuchenrezept gerne Sahne durch Kokosmilch ersetzen, und zwar nicht im Boden, sondern in einer Masse mit Ei, die über das Obst geschüttet wird. Weiß jemand zufällig, ob das dann trotzdem stockt, oder droht die Masse zu zerfallen/flüssig zu bleiben?

Alternativ könnte ich auch Soja-Sahneersatz nehmen, stelle mir jedoch dieselbe Frage.

(Grund ist, dass eine potenzielle Mitesserin keine Lactose verträgt.)