Halberstädter Steak

[CurlyGirlie]

Curly, es geht doch gar nicht um Steaks, es geht um Koteletts!

Und genauso würde ich die würzen und in der Pfanne braten.

Soll es unbedingt Alufolie sein, pfeffern und salzen und dick mit Senf einstreichen. Das ist eigentlich genug Würze!

Neig ich jetzt zur Begriffstutzigkeit? In dem Chefkoch-Rezept geht es doch um Steaks UND Koteletts?
Wie dem auch sei, würzen beherrsch ich ganz gut, werde aber die Methode mit der Folie und dem Senf ausprobieren.

[sunny69]

Neig ich jetzt zur Begriffstutzigkeit? In dem Chefkoch-Rezept geht es doch um Steaks UND Koteletts?
Wie dem auch sei, würzen beherrsch ich ganz gut, werde aber die Methode mit der Folie und dem Senf ausprobieren.

Du hast vollkommen recht meine Süße - es geht hier auch um Steaks! Für mich in erster Linie um Steaks - normalerweise sind Schweinesteaks im Rezept gemeint, da ich aber Schwein nicht so mag, hab ich es letztens einfach mit Putensteaks ausprobiert - einfach nur genial! In 35 Minuten sind die Steaks komplett fertig - ohne dreckige Pfanne, ohne Fettspritzer, großartigen Geruch etc.

Nur eben mit dem Würzen bin ich halt noch auf der Suche - ich hab etwas Knoblauch, Thymian und Rosmarin dazu gegeben - von letzterem vielleicht etwas zu viel, denn es schmeckte einen Hauch bitter...

Deswegen hab ich euch mal gefragt, was ihr so für Ideen hättet...

LG von Andrea

[Exuser31]

Neig ich jetzt zur Begriffstutzigkeit? In dem Chefkoch-Rezept geht es doch um Steaks UND Koteletts?
Wie dem auch sei, würzen beherrsch ich ganz gut, werde aber die Methode mit der Folie und dem Senf ausprobieren.

Nee, es ging um Schweinesteaks. Das sind aber auch nur ausgelöste Nackenkoteletts. Das klassische Steak ist immer vom Rind.

[CurlyGirlie]

Ach so, hatte in der Rezeptliste das Wort SCHWEINEsteak glatt überlesen. Das sind natürlich dann andere Voraussetzungen, um in der Folie zart zu werden. Trotzdem werde ich es bei einem kleinen Stück Rindersteak mal testen.