Ich habe bislang sehr viel mit Wein gekocht. Jetzt habe ich neulich erfahren (hier übrigens), dass der Alkohol gar nicht verkocht, weshalb ich auf Wein doch lieber verzichten möchte. Wie kann ich Wein ersetzen? Ich habe es schon mit Zitronensaft probiert und mit Essig. Hat jemand von Euch bessere Ideen?