Noch was Leckeres, total einfach und schnell: Blumenkohlreis als Beilage.
Rohe Blumenkohlröschen irgendwie (ich habe einen alten Thermomix) klein häckseln, dass sie aussehen wie Reiskörner. Dann in der Pfanne in Kokos- oder anderem Öl anbraten. Nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer oder Curry, Kurkuma ...

Passt super zu Kurzgebratenem, Spiegeleiern, Tofucurry usw, ich habe es heute als Beilage zu Gemüse-Köttbullar mit Kokos-Erdnuss-Sauce und Salat gegessen und absolut nichts vermisst.