Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[juttali]

wie hast du denn die füllung stabilisiert, so ohne stärke? läuft das denn nach dem anschneiden nicht komplett durch?

Es ist keine Stabilisierung notwendig.
Krümelobstkuchen heißt das Rezept offiziell und es gibt zig Varianten bei Chefkoch.de und zig anderen Plattformen; einfach googeln und nachlesen...

Edit :
Gestern einen Zitronenkuchen, klassisch in der Kastenform, auch mit anpieksen und Zitronensaft draufträufeln, bevor die Glasur drauf kam. Mein Rezept hat Mehl Speisestärke 1:1 deswegen habe ich ein anderes gesucht (hatte nur noch 80g Speisestärke) und gefunden : YT - der Zitronenkuchen vom Bake Club.

[Corinne]

Vielleicht hat nyx es so verstanden, dass etwas Saft mit dazukommt? Aber es werden ja nur die Kirschen verwendet. Das ist auch immer mein Notfallkuchen, weil man nicht viel dazu braucht,

[Coccinelle]

ich will gerne eine Maulwurfkuchen mit Erdbeeren für Ostern backen. Gestern habe ich schon die Beeren gekauft. Wenn ich den Kuchen heute backe und fülle mit den Beeren, hält der 2 Tage bis zum Anschnitt? Es geht um dieses Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/3110...Erdbeeren.html

[Rosine]

wie hast du denn die füllung stabilisiert, so ohne stärke? läuft das denn nach dem anschneiden nicht komplett durch?

Es ist keine Stabilisierung notwendig.
Krümelobstkuchen heißt das Rezept offiziell und es gibt zig Varianten bei Chefkoch.de und zig anderen Plattformen; einfach googeln und nachlesen...

Edit :
Gestern einen Zitronenkuchen, klassisch in der Kastenform, auch mit anpieksen und Zitronensaft draufträufeln, bevor die Glasur drauf kam. Mein Rezept hat Mehl Speisestärke 1:1 deswegen habe ich ein anderes gesucht (hatte nur noch 80g Speisestärke) und gefunden : YT - der Zitronenkuchen vom Bake Club.

Vielleicht hat nyx es so verstanden, dass etwas Saft mit dazukommt? Aber es werden ja nur die Kirschen verwendet. Das ist auch immer mein Notfallkuchen, weil man nicht viel dazu braucht,

Ich koche immer den Kirschsaft mit etwas Vanillepuddingpulver auf und vermenge das dann wieder mit den Kirschen. Das funktioniert wunderbar.

[Corinne]

Mach ich auch oft so, Rosine, meist mit Stärke, aber mit Puddingpulver hat man ja zu der Stärke gleich noch den Vanillegeschmack dazu, dann schmeckt es noch leckerer