Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[nyx]

Ist im Prinzip ein "Streuselteig" der am Boden und ein kleiner Rand festgedrückt wird. Dann kommt das Obst rein (ich habe ein Glas Schattenmorrellen genommen, es geht aber fast jegliches Obst aus Glas/Dose, Kompott, etc. pp. und dann den restlichen Teig oben drauf als Streusel. Ich habe in den Teig und über die Kirschen gemahlenen Zimt gegeben.

Rezept : 500g Mehl, eigentlich 250g Zucker, ich habe 220g genommen, 150g Butter, 2 Eier (es gibt auch Rezepte mit 250g Butter und ohne Eier), ein halber TL Backpulver, 1 Vanillezucker (ich nehme immer etwas echte Vanille), einfach mit dem Knethaken durchmischen.

Edit :
180 Grad, ca. 40 Minuten
Ist so ein Kuchen, den ich immer aus dem Vorrat hinbekomme. Es würde sogar Marmelade oder Apfelmus als Füllung gehen. Frisches Obst müsste man je nach Festigkeit vorkochen (zB Äpfel und Birnen).

wie hast du denn die füllung stabilisiert, so ohne stärke? läuft das denn nach dem anschneiden nicht komplett durch?

[juttali]

wie hast du denn die füllung stabilisiert, so ohne stärke? läuft das denn nach dem anschneiden nicht komplett durch?

Es ist keine Stabilisierung notwendig.
Krümelobstkuchen heißt das Rezept offiziell und es gibt zig Varianten bei Chefkoch.de und zig anderen Plattformen; einfach googeln und nachlesen...

Edit :
Gestern einen Zitronenkuchen, klassisch in der Kastenform, auch mit anpieksen und Zitronensaft draufträufeln, bevor die Glasur drauf kam. Mein Rezept hat Mehl Speisestärke 1:1 deswegen habe ich ein anderes gesucht (hatte nur noch 80g Speisestärke) und gefunden : YT - der Zitronenkuchen vom Bake Club.

[Corinne]

Vielleicht hat nyx es so verstanden, dass etwas Saft mit dazukommt? Aber es werden ja nur die Kirschen verwendet. Das ist auch immer mein Notfallkuchen, weil man nicht viel dazu braucht,

[Coccinelle]

ich will gerne eine Maulwurfkuchen mit Erdbeeren für Ostern backen. Gestern habe ich schon die Beeren gekauft. Wenn ich den Kuchen heute backe und fülle mit den Beeren, hält der 2 Tage bis zum Anschnitt? Es geht um dieses Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/3110...Erdbeeren.html

[Rosine]

wie hast du denn die füllung stabilisiert, so ohne stärke? läuft das denn nach dem anschneiden nicht komplett durch?

Es ist keine Stabilisierung notwendig.
Krümelobstkuchen heißt das Rezept offiziell und es gibt zig Varianten bei Chefkoch.de und zig anderen Plattformen; einfach googeln und nachlesen...

Edit :
Gestern einen Zitronenkuchen, klassisch in der Kastenform, auch mit anpieksen und Zitronensaft draufträufeln, bevor die Glasur drauf kam. Mein Rezept hat Mehl Speisestärke 1:1 deswegen habe ich ein anderes gesucht (hatte nur noch 80g Speisestärke) und gefunden : YT - der Zitronenkuchen vom Bake Club.

Vielleicht hat nyx es so verstanden, dass etwas Saft mit dazukommt? Aber es werden ja nur die Kirschen verwendet. Das ist auch immer mein Notfallkuchen, weil man nicht viel dazu braucht,

Ich koche immer den Kirschsaft mit etwas Vanillepuddingpulver auf und vermenge das dann wieder mit den Kirschen. Das funktioniert wunderbar.

[Corinne]

Mach ich auch oft so, Rosine, meist mit Stärke, aber mit Puddingpulver hat man ja zu der Stärke gleich noch den Vanillegeschmack dazu, dann schmeckt es noch leckerer