Wildgulasch

[juttali]

Ich kann Dir nur sagen, wie ich es mache :

Hirschgulasch-Stücke nicht zu klein schneiden, anbraten (ich nehme Butterschmalz), raus aus dem Topf, Zwiebeln rein (ich nehme rote, wegen der Farbe, Karottenstücke dazu, etwas Puderzucker, Wildgewürz, Tomatenmark, anrösten, mit Rotwein ablöschen, warmes Wasser angießen, Fleisch wieder dazu, Pfeffer, Salz dazu, Preiselbeeren ein paar Esslöffel, köcheln auf der Platte oder direkt einen Bräter nehmen und ab in den Ofen. Eine Stunde mindestens.
Entweder ein Teil Karotten und Sauce rausnehmen, pürieren, zurück oder mit Speisestärke binden oder beides.

Edit : in fett