Wildgulasch

[nyx]

mehliertes fleisch anbraten.
zwiebeln und etwas knoblauch dazu, bisschen tomatenmark darunter mischen.
mit gutem rotwein ablöschen und wildfond auffüllen.
schuss feigenbalsam- oder cassis-essig, lorbeer, rosmarin, hauch thymian rein. köcheln lassen. evtl. sauce abbinden, fertig.

mein standartrezept für wildgulasch. ob reh, hirsch oder wildsau.
die zutaten erschlagen den fleischgeschmack nicht, sondern ergänzen den toll.