Also ich kann dir für deine Wünsche auch nur eine Eisenpfanne empfehlen. Ich habe meine bei Butch in Düsseldorf gekauft von DeBuyer. Die bieten da auch einen Einbrennservice an-denn das wollte ich auch nicht selber machen.
Wenn du natürlich schon Eisenpfannen hast, dann schau mal ob es bei dir in der Nähe nicht auch einen Laden gibt, der das mit dem Einbrennen übernehme kann und dann musst du natürlich erst mal die Pfanne ein wenig benutzen damit sich die Patina aufbauen kann. Es lohnt sich aber definitiv.