So Schbatzi, Mama hat das große vegetarische Kochbuch rausgeholt

Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum

Jetzt bass amol uff:

750 gr Tomaten sehr reif
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel feingehackt
1 Knoflzehe zerdrückt
1 kl. rone Paprikaschote, feingehackt
1 l Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
ca. 7 EL Basilikumblätter (auch getrocknet möglich)
150 gr. Müschelesnudeln

Tomaten blanchieren und häuten. Das Fleisch grob hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knofl und Paprika anschwitzen, c. 10 Minuten weich dünsten.
Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten weitergaren.
Brühe, Tomatenmark, Salz&Pfeffer und Zucker zugeben, ca. 15 Minuten schmurgeln lassen. Vom Herd nehmen und Basilikum zufügen. Abkühlen lassen und anschliessend pürieren. Vorsichtig erhitzen. Müschele separat kochen und in die Suppe geben.

Fertig!

LG
Deine Perle