Wie wär's mit Tobouli? Ein libanesischer Salat, der sehr lecker schmeckt...

130 g Bulghur (Weizenschrot, gibt's beim Türken) in eine große Schüssel geben und mit 180 ml kochender Brühe übergießen. 30 min ruhen lassen.

2 große Tomaten, 4 Frühlingszwiebeln, 1 gelbe Paprika in ganz kleine Stücke schneiden und unter den Bulghur geben. 50 g glatte Petersilie und 15 g Minze hacken und unterheben.

60 ml gutes Olivenöl, 60 ml frisch gepreßten Zitronensaft und eine zerdrückte Knoblauchzehen (geht auch mehr ) mischen. Über den Salat geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchziehen lassen.

Liebe Grüße
Lil