Hi,

ich habe Samstag eine Aldi Backmischung probiert. Das Brot war wesentlich grösser und lockerer als das Diamant Brot.

Kann es sein, dass ich für die Diamant-Mischung einfach zuwenig Wasser nehme? Bei Aldi sollen 330ml rein und ich nehme 300.
Bei Diamant sollten es 370 sein und ich kippe auch dort nur 300ml rein.

Kann es sein, dass ein Brot lockerer wird, wenn ich MEHR Wasser nehme?
Oder muss eher noch WENIGER rein?

Das sind solche Grundregeln beim Backen, die ich einfach nicht schnalle

LG,
Angelika