Ich koche es nach unserem alten, Wiener Familienrezept in einem gußeisernen Bräter. Ich brate mein Gulasch immer an, damit es Röststoffe entwickelt. Das Fleisch mehliere ich vorher. Dann nehme ich das Fleisch heraus, brate die Zwiebeln an, füge Äpfel hinzu, Tomatenmark, Lorbeer, gieße mit Brühe an, gebe 2 Sorten Paprikapulver dazu und lasse alles zugedeckt im Ofen ganz langsam schmoren. Nach etwa 3 Stunden ist es zart, sehr saftig und hat eine tolle Sauce.

Wein mag ich im Gulasch nicht.

LG!