Nimm als Kartoffeln Drillinge (1 kg)
Koch sie erst mal 10 Minuten in ganz normal ungesalzenem Wasser.
Dann gießt du das Wasser ab, gibst nochmal 1 L Wasser in den Topf mit 250 g- 300 g Meersalz, verrührst das ganze und gibst die Kartoffeln wieder rein. Dann lässt du die Kartoffeln fertig kochen bei offenem Topf, damit das Wasser verdunstet und sich das Salz um die Schale legen kann. Dann werden sie auch schön runzelig. Aufpassen, dass nichts anbrennt.
Falls du einen Dämpfer hast (ich mache Kartoffeln immer im Dämpfer): Erst 10 Minuten dämpfen, ins Wasser vorher schon das Meersalz geben, danach Kartoffeln aus dem Dämpfer ins Wasser und wie oben das Wasser verdunsten lassen.
Ahc ja: Angeblich ist grobkörniges Meersalz besser, ich nehme aber immer das normale.