Zitat Zitat von Medha Beitrag anzeigen
Keramikbeschichtung. Die ist extrem glatt. Aber ich verwende trotzdem immer ein ganz wenig Fett. Ein paar Tropfen in die Pfanne und dann mit einem Küchentuch verteilen. Das meiste bleibt dann eh' in dem Tuch. Die hitzebeständigen Fette sind leider nicht die, die der Körper so unbedingt braucht. Und die mehrfach essentiellen sind nicht hitzebeständig. Deswegen spare ich beim Braten auch Fett so weit wie möglich und rühre mir die guten Fette in den Quark oder das Dressing.
Hast du vielleicht einen Link für mich mit einer Pfanne, die du gut findest?

Emaille ist anders als Keramik, oder? https://www.manufactum.de/riess-brat...maille-a85086/