Best of Zucchini-Rezepte

[Bird]

Shake it baby!

Zucchini-Puffer sind auch noch recht lecker. Oder Risotto.

[Exuser3]

c'm on shake it Babe shake it, shake it, shake it shake it......


@Bird: yep Zucchinipuffer immer wieder lecker

[Visi]

*schuettel* Ok

Mengenangaben kann ich leider keine machen, ich mach das nach Gefuehl

Zwiebeln
Knoblauch
Moehren
Zucchini
Weisswein zum abloeschen
Weissweinessig
Agavensyrup oder Honig
Petersilie
Eier (ev. silken Tofu)
Milch (Sojamilch geht wunderbar)
Parmesan

Zwiebeln und Knofi kleinschneiden und anbraten, Moehren und Zucchini raspeln und dazugeben und kurz mitbraten, mit Weisswein abloeschen und koecheln lassen. Wenn sich die Fluessigkeit etwas reduziert hat mit Weissweinessig und Agave/Honig (gern grosszuegig) abschmecken, salzen und pfeffern. Petersilie kleinhacken und am Ende der Kochzeit zugeben. Zur Seite stellen.

In einer Schuessel Eier, Milch & Salz/Pfeffer vermischen. Bis zu ca. 4 Eier koennen mit silken Tofu ersetzt werden, meine optimale Mischung sind 2 Eier und 1 Paeckchen Tofu, aber nur Eier geht natuerlich auch *

In eine Backform (Springform bietet sich an, muss aber nicht) Gemuese geben und mit der Eimischung uebergiessen. Parmesan oben drauf, ein wenig gehackte Petersilie und fuer ca 20-25 min bei 180 - 200 Grad in den Ofen (je nach Groesse kann die Zeit aber variieren!). Bis die Eimischund halt fest ist.

Geht natuerlich auch mit anderen Gemuesen, Lauch, Champignons und Suesskartoffeln ist ganz toll. Ein super Gericht wenn man noch Gemuese im Kuehlschrank hat dass weg muss!

*WICHTIG Falls ihr Eier mit Tofu ersetzt, zuerst den Tofu in eine Schuessel geben und mit dem Schneebesen glatt ruehren (evtl. mit Sojamilch), dann erst die Eier dazutun. Nur mit Tofu hab ich's auch mal probiert aber das ist leider nicht so gut geworden

[Exuser3]

Senk juh Visi

[Visi]

Jur welkamm

[LinniMaus]

Ich liebe Zucchini Kartoffel Gratin.
Dazu nehme ich Tomaten - Zucchini Gratin von Maggi, raspele Kartoffeln in Scheiben, koche die etwa 10 min in heißem Wasser vor, Zucchinis in Scheiben raspeln, Kartoffeln und Zucchinis schichten, Maggi Fix darüber, Käse drüber und ab in den Ofen!

Auch ein Knaller:
Zucchini Lasagne. Machst du wie normale Lasagne, nur anstatt mit Fleisch mit Zucchinis.

Zucchini - Kartoffel Suppe mag ich ach super gern.

Ich find Zucchinis eh total super!