Mein derzeitiger Favorit ist dieses Schwarzbrot hier:

280 g Weizenschrot
280 g Roggenschrot
100 g Sonnenblumenkerne
140 g Sesam
140 g Leinsamen
500 g Mehl 405
1 l Buttermilch erwärmen und mit
300 g Rübenkraut mischen
1 EL Salz
3 Pä. Trockenhefe
(zerkleinerte Aprikosen oder Feigen können auch noch zugegeben werden)
1/2 Std. gehen lassen, in 2 Kastenformen geben, nochmals 1/2 Std. ruhen lassen, 2 1/2 Std. backen