Neuerdings möchte ich gerne Brot und Brötchen selbst backen, aber egal welches Rezept und wie angeblich "gelingsicher" - da ist noch nix Tolles bei raus gekommen. Selbst wenn der Geschmack stimmt - es geht nie so richtig auf, wird nicht fluffig, zum Teil sogar pappig und hart. Habt ihr gelingsichere Rezepte oder Tipps?
Alternative Frage: Könnt ihr einen Brotbackautomaten empfehlen, der auch kleine Brote (500 g) backt?