Zitat von la tanja
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Yup
Kartoffel-Pilz-Gulasch
Fuer 4 zum Sattessen:
800 g Kartoffeln (fest kochend)
1/2 Salatgurke (etwa 300 g)
400 kl Champignons oder Egerlinge
1 Bund Fruehlingszwiebeln
2 EL Butter
1/4 l Gemuesebruehe
je 1/2 Bund Dill, Petersilie und Borretsch oder Brunnenkresse und Basilikum
125 g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer aus der Muehle
1 Prise gem. Kuemmel
1/2 TL edelsueßes Paprikapulver
Die Kartoffeln schaelen, waschen und in etwa 2 cm große Wuerfel schneiden. Gurke schaelen, der Laenge nach durchschneiden und das Innere herausschaben. Gurkenhaelften quer in 2 cm breite Stuecke schneiden. Pilze mit einem feuchten Kuechenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden. Wirklich kleine Pilze ganz lassen, andere halbieren. Fruehlingszwiebeln waschen, Wurzelbuesche und die dunkelgruenen Welken Teile abschneiden. Rest der Zwiebeln in 1-2 cm lange Stuecke schneiden und noch einmal laengs halbieren.
Einen großen Topf auf den Herd stellen und die Butter darin schmelzen lassen. Kartoffeln einruehren und 1-2 Min braten. Pilze dazu, 1 Min braten, Zwiebeln und Gurkenstuecke untermischen und kurz weiterbraten. Gemuesebruehe dazugießen, Hitze auf schwache Stufe schalten, Deckel auflegen. Gulasch 15 - 20 Min schmoren, bis die Kartoffeln weich sind.
In der Zwischenzeit die Kraeuter abbrausen und trockenschuetteln, Blaettchen abzupfen und hacken. Die Kraeuter mit der Creme Fraiche unter das Gulasch ruehren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Fertig!
