Was kocht ihr heute?

[caroline]

mjam! jetzt kommen da auch noch Fotos

die Gräten kann man da einfach rausspülen? ist das dann auch für einen grätentraumatisierten Mann geeignet?

Man muss sie schon raus ziehen, also einfach das "Rückgrat". Da bleiben keine drinnen und wenn, sind sie so fein wie ein Haar. Aber die Innereien muss man raus spülen. Generell dann die Filets abwaschen und abtropfen.

Am nächsten Tag gebe ich dann noch etwas Olivenöl und frischen Knoblauch drüber. Halt je nach Gusto. Ich mag sie aber gerne ziemlich pur, ist dann schön frisch.

Ja, wenn man sie brät oder auch frittiert kann man den ganzen Fisch essen, es gibt ja auch noch kleinere. Aber wenn sie roh sind, schmeckt der Kopf nicht wirklich

Dornröschen, ich weiss welche du meinst, der Name fällt mir aber nicht ein. Die habe ich allerdings noch nie gegessen.

[Dornröschen]

Ich meine Anchovis, oder?

Ich habe die gegessen - allerdings unwissend, dass es Fische sind, denn ich bin ja Vegetarierin. Bei einem 8 mm langen Würmlein denkt man nicht unbedingt Fisch. Bis ich das Auge gesehen habe.

Aber ich kann erzählen: Sie waren extrem gesalzen und scharf gewürzt. Ich habe sie in Asien gegessen und ich vermute, dass die Anchovis dort das Würzmittel waren, weil getrocknet, gesalzen und sehr scharf. Das dann zusammen mit Reis, der ohne, einfach nur wie Reis geschmeckt hat.

[caroline]

ah, du meinst die getrockneten. Ja, die kenne ich auch. Die werden wie Würze verwendet. Je nachdem auch erst eingeweicht. Auch für Salate.

Anchovis sind ja Sardellen, die können eben auch grösser sein.

Ich dachte du meinst Glasaale. (Name wieder eingefallen...}

[Dornröschen]

Ja, ich weiß, Anchovis sind Sardellen. Die Glasale sehen auch witzig aus.

[inspire]

Ich dachte du meinst Glasaale.

OMG! HILFE! die auuuugen allein schon

[Milla]

Bratwürstchen, Rotkraut und Kartoffelbrei

[nyx]

Kochen ist übertrieben Ich habe etwa 30 frische Sardellen filetiert und in Zitronensaft und Petersilie eingelegt, essen kann man es aber erst morgen, wenn die Säure die Fische gar "gekocht" hat. Freue mich!

oh fein!!
ich liebe ceviche sowieso!!

[Exuser53]

OMG! HILFE! die auuuugen allein schon

*ÖRKS* ich hätte das nicht beim Frühstück aufmachen sollen *Brötchenwegschieb*

[deelite]

danke Caro.

ich muss mal gucken, ob ich die hier irgendwo bekommen. Sardinen gibt es öfters mal, aber Sardellen sind mir noch nicht ins Auge gesprungen.
ich finde beide soo lecker und hier in Deutschlang so wenig beachtet.

[Puckprinzessin]

Mein Mann hat Gulasch mit Chili gekocht. Für ihn gibts Fleisch dazu, für mich nur die Soße mit Nudeln. *lecker*