Kürbis- ich freu mich so ....

[whiterose]

Ich liebe liebe liebe Kürbis auch sehr. Die klassische Suppe mach ich immer wieder gerne, und gerade hab ich das hier gegessen:

http://www.chefkoch.de/rezepte/48234...r-Kuerbis.html

Das wahr richtig lecker, und ein schöner Abendsnack. Einen kleinen Hokkaido hab ich so verputzt, und könnte noch mehr

Stimmt schon, sie sind schon etwas widerspenstig was das Schneiden betrifft. Irgendwann hat man den Dreh raus. Anfangs ist mir das Ding auch mal quer durch die Küche geschossen

[Exuser50]

In der neuen "Lecker" sind schöne Rezepte drin für Kürbis in deftig - Blondchen, wenn du magst scanne ich sie für dich?

Das sind die ersten Rezepte, die mich so reizen mal Kürbis zu essen...

[Exuser 20]

In der neuen "Lecker" sind schöne Rezepte drin für Kürbis in deftig - Blondchen, wenn du magst scanne ich sie für dich?

Das sind die ersten Rezepte, die mich so reizen mal Kürbis zu essen...

Jaaa
Wenns dir keine Mühe macht?



@ peppermintpatty

Ich bin immer so ein bisschen vorsichtig mit Hokaido. Ich weiss, es geht auch mit Schale, aber bisher habe ich sie immer weggemacht
Ich probier es mal mit

[Peppermintpatty]

@Blondie007: es ist wirklich nicht nötig, den Hokaido zu schälen. Ich war auch erst mißtrauisch, aber sie wird wirklich schön weich.
Ich schrubbe den Kürbis immer gut mit meinen Gemüse-Handschuhen - fertig.


Hier meine beiden Lieblingsrezepte:

Kürbisauflauf
4 Portionen

400g Hokaido-Kürbis, gewürfelt (eher mehr)
1 Stange Lauch, in Ringe
500 g Nudeln
1/2 Tube Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe (1-2 TL Instant)
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Kugel Mozzarella
2 TL Mazola Rapsöl
180 g Tatar
150 g Schafskäse/Feta
200 g Crème legere
Salz
Pfeffer


Kürbis gewürfelt dazu in einem Teil der Brühe weich kochen. In der Zwischenzeit Nudeln bissfest garen und zum Kürbis geben. Weiter köcheln lassen (zugedeckt)
In der Zwischenzeit Tatar, und Knoblauch anbraten, Lauch und Tomaten dazugeben und einen halben Becher Creme legere und ein Bisschen Tomatenmark dazugeben, würzen. Über die Nudeln geben und so ca 10 min weiter zugedeckt garen. Restliche Brühe mit restlichen Creme Legere und Tomatenmark verrühren und über den Auflauf gießen und dann den Käse (gewürfelt) darüber verteilen. Backen bis der Käse schön braun ist.

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Für 2 Personen
Zutaten:
1 kleiner Kürbis (ca. 700 g)
1 Knoblauchzehe
2 EL Crème légère 1
2 mittelgroße Kartoffeln 2
2 TL Pflanzenöl 2
2 Zwiebeln
30 g Ingwer
750 ml Gemüsebrühe (3 TL Instant)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Kürbis aushöhlen (Hokaidokürbis kann mit Schale gegessen werden). Kürbisfleisch und Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Zwiebel-, Kürbis- und Kartoffelwürfel im erhitzten Öl andünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben.
2. Gemüsebrühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse bissfest kochen. Einige Kürbiswürfel zur Dekoration herausnehmen. Suppe pürieren, mit Sauerrahm verfeinern und mit Kürbiswürfeln garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten

[whiterose]

@Peppermintpatty Danke, klingen beide lecker, und werden bestimmt bald von mir versucht

[EvaE]

Der Kürbisauflauf war übrigens sehr lecker - den gab's gestern Abend bei uns und die Auflaufform ist leer geworden. :-)

[Peppermintpatty]

Schön, das freut mich .

[sbbnico]

ganz blöde frage:

welche nudeln nehmt ihr? hörnchen?

lg

[frechemichi]

Kürbisauflauf
180 g Tatar

ich möchte den Auflauf gern probieren, aber was ist denn Tatar?
Kann sein, dass wir in Ö anders dazusagen.

LG Michi

[Peppermintpatty]

Vielleicht Schabefleisch?

Du kannst auch Hackfleisch nehmen, ich nehme nur aus Diat-Gründen Tatar.