Paleo ist glaube ich nicht so ganz das, was man zum Einstieg macht
Und ob es tatsächlich gesünder ist...?
Wenn man sich vorher gar keine Gedanken um die Ernährung gemacht hat, wird das auch schwer fallen.
Gesund und gut für den Cholesterinspiegel: Gemüse, Obst, Nüsse, Saaten, Haferflocken (!), Fisch. Vermeiden sollte man in jedem Fall gesättigte Fettsäuren, die sind gern in Frittiertem, gehärteten Fetten, industriellen Produkten. So natürlich wie möglich kochen und essen und pflanzliche Öle wie Raps-, Olivenöl oder Leinöl verwenden.