Spontan fallen mir Linsen ein, die haben einen recht hohen Eiweißgehalt.
Ich liebe rote Linsen und gelbe Linsen, am liebsten als indisches Dal. Mal mit Spinat, mal mit Mangold oder sonstiges Gemüse.

Bei Kichererbsen bin ich mir nicht so sicher, glaube aber ja, schmecht toll als Salat.